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法國總統候選人費雍(Francois Fillon)的妻子潘妮洛普(Peneplope Fillon)周二(28日)被指控濫用公共資金。從「假工作」疑雲至今，費雍的競選聲勢大不如前，現在除了他被指控外，妻子也正式被控告。

法新社報導，潘妮洛普被指控，除了丈夫提供的「假工作」薪水外，費雍億萬富豪友人拉卡里埃爾(Marc Ladreit de Lacharriere)所創辦的一本文學評論雜誌也特色曾支付潘妮洛普薪水。

雖然費雍多次聲稱「假工作」案是政治暗殺，且在法國國會議員雇用家庭成員做為顧員也並未違法，但被指控坐領乾薪的潘妮洛普曾收取80萬歐元(約新台幣2千6百萬元)的薪水，也被外界質疑正當性。從法國諷刺刊物「鴨鳴報」(Le Canard encha?né)揭露此事以來，媒體的眼光苛刻的聚焦在這位女性身上，也讓原本聲望極高的費雍落馬。

在5月7日選舉前，費雍的民調已從原本第一變成落後中間派的馬克宏(Emmanuel Macron)及極右派的雷朋(Marine Le Pen)。金融檢察官則表示，上周對「潘妮洛普門」調查後懷疑相關文旅遊伴手禮件有偽造的可能，可能是費雍想合理化付給妻子的薪資，但遭到兩人律師強烈反駁。

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「乳瑪琳」爆出食安風波，引起民眾不安，董氏基金會食品營養中心表示，「乳瑪琳」就是俗稱的人造奶油、烤酥油，常使用在糕點，含有較多飽和脂肪，要是吃太多，可能增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，董氏基金會103年底調查，發現人造奶油產品成分大不同，除了消費者認知的「乳脂肪」外，其他一半以上則是「植物油」或「動植物混合油」的產品。

食品藥物管理署將於106年7月1日起，嚴格規定名為植物奶油、瑪琪琳或瑪雅琳（margarine）、酥油、白油等產品，原料如果是為食用植物油或動植物混和油，且油脂含量達80%以上，品名須標示「人造奶油」或「烤酥油」。

人造奶油價格比起奶油相對便宜，製作時，常必須添加乳化劑（如大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等）。為模擬天然牛奶製品的風味及適口性，則可能添加牛奶香料、煉奶香料或奶粉等。

許惠玉表示，蛋黃酥、鳳梨酥、古早味蛋糕、雞蛋糕、紅豆餅、瑞士捲、塔派、小西點、泡芙、鬆餅、甜甜圈等餐點，以及吐司、麵包、可頌、丹麥麵包、爆漿奶油餐包、菠蘿麵包幾乎都會用到人造奶油。

此外，人造奶油、烤酥油也常隱身在玉米濃湯、排餐、麵包抹醬、燉飯、焗烤、白醬義大利麵、牛奶鍋和鐵板燒等許多料理中。

許惠玉提醒民眾，在購買奶油或人造奶油產品時，記得看清成分來源，選擇適合自身的產品；飲食中的油脂來源最好來自堅果類、魚類和乳品等攝取天然油脂。

許多人造奶油含有飽和脂肪，世界衛生組織（WHO）建議，成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%，如以2000大卡換算，一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克，如果長期超量攝取，恐提高心血管疾病風險。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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